少康老友520生产工艺流程

  

在之前的很多文章里我们都说到了临颍少康酒厂生产的老友52°是如何的好，如何受欢迎。要知道高品质的白酒一般是离不开高品质的生产工艺的。下面临颍少康酒厂来详细介绍一下临颍少康老友52°的生产工艺。

 

少康酒主要原料为东北高粱，中温慢曲，稻壳，小麦豌豆等。

开酿之前需要把高粱、曲、等其他辅料粉碎备用

将辅料放在蒸锅上上蒸，促使粮食内淀粉糊化，同时对稻壳进行蒸煮，熟化后对粮食进行摊凉，保证入池温度低于23度，所以夏季是不能进行操作的。

 

随后需要对粮食进行二次蒸煮，然后按照比例播撒酒曲，并把熟化后的高粱、曲、稻壳及其他辅料搅拌均匀。

 

搅拌均匀之后将物料填埋到窖池中，上部用窖泥密封，插入温度计监控温度，发酵60天。

 

发酵好的酒糟就行蒸煮，掐头去尾只保留最好的原酒

取好原酒称量入库

原酒保存3年以上，对原酒进行勾调，成为成品酒。

 

 

少康酒厂2009年重新恢复生产，以持续酿造原酒7年时间，保留原酒3000多吨，致力于开发新的少康系列美酒。如果你对临颍少康酒有兴趣，随时欢迎前来临颍少康酒厂参观考察。