明明同一款酒，为什么口感却不同？

有很多朋友反映，在同一个地方买了同一款酒，包装呀，生产日期呀都是一样的，为啥开瓶喝了之后，口感却不一样呢？

是不是有一瓶是假酒？还是酒的质量参差不齐？欺骗顾客？

其实啊，这主要源于三方面原因：

1、储存环境与酿酒工艺

真正的酿酒厂家，比如临颍少康酒厂的酒池酒糟，都是在固定环境，固定温度，固定湿度等情况下储藏，因此，基本不会出现口感不同的情况。

而有些酒厂，因为环境参差不齐，在保证温度，湿度以及其他储藏环境方面，达不到统一，就会导致同一批次的酒，口感不同，比如高温会让酒的品质老化，口感酸，低温则把芳香酯类物质析出，导致口感差异。

其次，则是酿酒师的工艺，每一坛酒，酿酒师在调制过程中，都会按照固定比例来调，虽说是固定比例，但也不能保证每一坛都是一模一样，而这味道不同，也恰恰说明了，这是真正酿酒师傅调制的好酒。

因此，酿酒师的手法，也会是其中一环因素。

2、购酒后的环境

同样一批酒，在发往各个地方后，有的会经过火车，有的经过货运，有的经过轮船等，不同的交通运输和环境，会给就带来不同的影响。

而且酒买回家后，家里温度是高是低等情况，也都会影响酒的品质和口感，比如在阳光下暴晒了，那酒里面的微生物会加速氧化，自然口感不如低温下的品质了。

因此，遇到同一款酒，品质却不同，不必大惊小怪，很可能是以上原因引起的。