老窖池群
好窖出好酒。老窖池营养物质沉淀繁衍，微生物的种群结构稳定。少康酒厂有全河南省在产老窖池群360口，这些老窖池于上世纪70年代建成，至今已连续使用长达50多年，可谓真正的窖老池多。它们是少康酒绵厚醇香的品质保障。
传统人工踩曲
酒曲是酒的骨架，酿好酒必须要好曲。少康酒厂生产好曲，必须是人工踩曲，坚决不用机械制曲，以确保酒的品质。新曲贮存至少6-8个月，唯有陈曲才能酿出好酒。河南最佳制曲时节在初夏，端午节后气温升高，微生物生长繁殖旺盛，这些微生物混入曲块中分泌出大量的酶，可以加速淀粉、蛋白质等转化为糖分。
摘取精纯中段酒
白酒是多种化学成分的混合物，水和酒精是其主要成分，各种有机物对白酒的质量与风味有着极大的影响。在蒸酒的过程中，有机物随时间温度的变化。高沸点的有机物集中在酒头，低沸点的有机物集中在酒尾，只有中段酒酯酸等各种有机物质比例是协调的，是稳定珍贵的天然好酒，少康酒厂细分9段取最精纯的中段（3-6段）酒，只有最精纯的中段酒，才配得上用10年的时间珍藏。
十年封坛
时间才是好的酿酒师，将风格好的陈香酒窖藏10年。贮存过程中，生成醋酸乙酯和高级酯。同时又生成缩醛类，从而使酒体减少辛辣味，赋予酒体芳香，柔和软绵和协调之感。陶坛封存十年，正是口感成熟、稳定、陈香怡长的最佳状态。少康酒厂坚持生态循环生产，保证每年都有年份好酒出品。
颍水
水是酒的灵魂，水好才能酒好。酿酒的水体清澈养人，同时又富含微量元素是至关重要的。颍水是大部分河南酒的灵魂，早有河南一众酒企借颍水造酒起家。它发源于登封嵩山少林寺一脉，流经禹州、襄城、许昌、临颍县、西华县及周口市，后注入淮河，它水清鱼肥，上千年来滋养了无数人的同时，也孕育了河南名酒。史书《世本》记载：少康始做秫酒、箕帚……。秫者，高粱也，少康发明的高粱酒，就是借颍水而成。
生态粮
河南作为产粮大省，在粮食方面具有天然的优势。少康酒厂使用的粮必须是新粮、上等粮，坚决不使用霉变、陈粮及转基因粮。【经典系列酒】对粮食的要求尤为在意，只有坚持使用好的粮才能达到我们酿造的极致要求。
