酱香型和浓香型是白酒的两种常见类型，是非常受欢迎的两种香型白酒，也是白酒市场上销量好的两种香型白酒。一直以来酱香型白酒和浓香型白酒哪个更好喝备受争议。白酒这种饮品，要说哪个 更好喝，只能看个人口味，萝卜白菜各有所爱。有很多人觉得酱香型与浓香型白酒只是酿造工艺的不 同，其实不然，酱香型与浓香型白酒的区别还是很多的。以下就是少康酒厂总结的酱香型与浓香型白 酒的七大区别。
1、口感不同
首先就是口感上的差别，浓香型的酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点。而酱香型白酒 有香气香而不艳、低而不淡、醇香幽雅、不浓不猛、回味悠长等特点。这也是直接的差别，毕竟浓香和酱香型都是按照白酒香型分类的。
2、香气来源于成分不同
构成浓香型酒典型风格的主体香成分是己酸乙酯，采取续糟配料的投料方式发酵，故有“千年老窖万 年糟，老窖酿酒，格外生香”之说，强调了泥窖使用时间对酿酒品质的重要影响。酱香型酒香气的组 成成分极为复杂，至今未有定论，但普遍认为酱香是由高沸点的酸性物质与低沸点的醇类组成的复合 香气。
3、发酵容器不同
酱酒和浓香酒在酿造工艺上，发酵容器不同：酱香型采用石窖，浓香型多用泥窖。
4、生产原料的不同
酱香型白酒的原料有高粱(酿酒)、小麦(制大曲)，大曲工艺是高温曲(60℃以上)，原料清蒸，采用八 次发酵八次蒸酒，用曲量大(1：1)，入窖前采用堆集工艺。浓香型白酒的原料是高粱、小麦，制大曲 则是中温(55～60℃)，原料混蒸混烧，采用周而复始的万年糟发酵工艺，用曲量为20%左右。
5、生产周期不同
酱香型白酒需要经过1年生产周期，一瓶酱香型白酒从原料进厂到出厂要经历五年的时间。浓香型白 酒发酵周期达2—3个月，陈酿期1—3年。
6、出酒率不同
如果用一斤粮食来酿60度浓香型的白酒，出酒率大概是25%到40%之间，一斤粮食大概可以酿2.5两或 者是4两，周期短、出酒率高。酱香型白酒酿造的过程中，通常出酒率为“5斤高粱出1斤酒”，并且 要经过5年的存贮，周期长，出酒率低。
7、成本不同
浓香型的发酵采用陈年老窖或者是人工培养的老窖，生产周期和贮存期一般都只有几个月，一般酒厂 都有生产，市场产量很高，所以相对而言成本便宜，且目前市场上销售的白酒70%是浓香型为主。酱 香型白酒因为生产工序复杂、窖藏期长，故市场上成本较高，更适宜于高档礼品赠送和高端宴请消费 。
酱香型的白酒代表大家都知道有茅台，但是好喝的浓香型白酒有哪些你知道吗？少康酒厂的少康老友520就是一款浓香型白酒，采用茅台酱酒工艺，独一无二的60天1440个小时超长发酵，让传统浓香型白酒兼具酱香型风味，少康酒既有浓香型入口甜，后味绵的特点，同时具备酒体醇厚，回味悠长的风格特点；喜欢浓香型白酒的朋友可以品尝一番。如今这款少康老友520面向全国招商加盟，有兴趣的朋友可以致电了解。
